Mucha gente piensa que el huerto se acaba con el verano, pero en la Costa Blanca es justo al revés: el otoño y el invierno son una de las mejores temporadas para cultivar. Las temperaturas suaves, las lluvias de otoño y la ausencia casi total de heladas en la costa permiten cosechar lechugas, habas, coles o alcachofas durante meses, con mucho menos riego que en verano.
Si todavía no tienes huerto, en la primera parte de esta guía explicamos cómo instalar un huerto paso a paso: elección del sitio, preparación del suelo y riego por goteo.
Preparar el huerto para la nueva temporada
- Retira los restos del verano (tomateras, calabacines agotados) y llévalos al compost si están sanos; si tenían plagas o enfermedades, mejor fuera del huerto.
- Repón materia orgánica con compost o estiércol maduro antes de plantar.
- Rota los cultivos: donde estuvieron los tomates, planta ahora habas o guisantes, que además enriquecen el suelo con nitrógeno.
- Ajusta el riego: en invierno las necesidades bajan mucho. Reduce la frecuencia del programador y desconéctalo los días de lluvia.
Qué plantar en el huerto de invierno
En la costa, la mayor parte de la siembra y el trasplante se hace entre septiembre y noviembre, aunque muchas hortalizas de hoja se pueden seguir sembrando de forma escalonada todo el invierno.
| Hortaliza | Siembra / plantación | Cosecha |
|---|---|---|
| Habas | Oct – dic | feb – abr |
| Guisantes | Oct – dic | feb – abr |
| Ajos | Oct – dic (dientes) | may – jun |
| Cebollas | Trasplante nov – feb | abr – jun |
| Coles, brócoli y coliflor | Trasplante ago – oct | nov – mar |
| Lechugas y escarolas | Sep – feb (escalonado) | todo el invierno |
| Espinacas y acelgas | Sep – nov | nov – mar |
| Zanahorias y rábanos | Siembra directa sep – feb | rábanos al mes; zanahorias a los 3–4 meses |
| Alcachofa | Plantación jul – sep | nov – abr |
- Habas y guisantes: fáciles, productivas y mejoran el suelo. Los guisantes necesitan un enrejado o cañas por donde trepar.
- Ajos y cebollas: ocupan poco espacio y apenas dan trabajo. Elige variedades de cebolla adaptadas a nuestra latitud.
- Coles, brócoli y coliflor: necesitan suelo rico y espacio entre plantas; a cambio, dan cosecha durante todo el invierno.
- Lechugas, espinacas y acelgas: siémbralas cada pocas semanas en pequeñas cantidades para tener siempre algo que cortar.
- Alcachofa: la hortaliza estrella de la Vega Baja. Es una planta vivaz que, bien cuidada, produce varios años.
Plagas y enfermedades comunes en invierno
- Pulgón negro de las habas: se concentra en las puntas tiernas al llegar la floración. Tratamiento ecológico: despuntar las habas (cortar la punta de la planta cuando ya tiene varios pisos de flores) y jabón potásico si la plaga avanza.
- Oruga de la col: las larvas de la mariposa blanca de la col devoran las hojas de coles, brócolis y coliflores. Tratamiento: malla antiinsectos sobre el cultivo, revisar el envés de las hojas para retirar las puestas de huevos y Bacillus thuringiensis.
- Pulgón ceniciento de la col: colonias grisáceas en el centro de las coles. Tratamiento: retirar las hojas más afectadas y jabón potásico.
- Caracoles y babosas: salen tras las lluvias y se comen las plántulas en una noche. Tratamiento: recogerlos al anochecer, trampas de cerveza enterradas a ras de suelo y cebos de fosfato férrico, autorizados en agricultura ecológica y menos peligrosos para mascotas y fauna que los antibabosas convencionales.
- Mildiu y roya: hongos que aparecen con la humedad del otoño en cebollas, ajos, guisantes y habas (manchas amarillentas, polvillo anaranjado). Tratamiento: no regar en exceso, dejar espacio entre plantas para que circule el aire, retirar las hojas afectadas y cobre de forma preventiva.
- Pájaros: los gorriones pueden arrasar las plántulas de lechuga y guisante recién nacidas. Una malla ligera sobre los semilleros es suficiente.
Prevención ecológica: la base de un huerto sano
- Asocia cultivos: zanahorias y cebollas juntas se protegen mutuamente de algunas plagas, y las lechugas aprovechan el espacio entre coles.
- Atrae fauna auxiliar: deja algunas flores en el huerto (caléndulas, borrajas) para mariquitas, sírfidos y otros depredadores naturales.
- Riega sin mojar las hojas y solo cuando haga falta: en invierno el exceso de agua es la principal causa de hongos.
- Fortalece las plantas con purín de ortiga y usa cola de caballo como preventivo frente a los hongos.
Aunque sean de uso ecológico, el jabón potásico, el Bacillus thuringiensis, el cobre o el fosfato férrico son productos fitosanitarios: sigue siempre las indicaciones de la etiqueta y respeta el plazo de seguridad antes de cosechar.
¿Empezamos tu huerto de invierno?
Octubre y noviembre son el momento perfecto para empezar. En Jardines Costa Blanca podemos ayudarte con el desbroce y la limpieza del terreno, la instalación del riego por goteo y el mantenimiento de tu jardín y tu huerto durante todo el año.